Kalvemørbrad med jomfruhummer fra KonceptHotel i Oksbøl

KonfirmationsBuffet

Forret som buffet

(Vælg min. 2 retter)

Sprøde tarteletter med hønsekød i aspargessauce, persille og tomat

Klassisk tunmousse pyntet med rejer, citron, friske grønne asparges og tomatdressing

Roulade af røget gourmet laks og spinat, tomatconcassé og flødeostecreme

Saftig bagt laksefilet med citronpeber, sauce verte, pestorejer og høvlede grønsagsspåner

Italiensk antipasta fad med syltede grøntsager, sprød salat og tomattapanade

                         Friskbagt brød og økologisk smør

Tilkøb af ekstra forret til menuen kr. 30,- pr. ret.

Hovedret som buffet

Rosastegt kalveculotte med chipotle chili og havsalt

BBQ-stegt røget nakkefilet med frisk timian

Små stegte kartofler med sesam og tørret hvidløg

Hjemmelavet whiskysauce med rosmarin

Farverig salatbar med friske grøntsager og hjemmelavet dressing

Marineret broccoli og æblesalat med pearl couscous, ristede nødder og bacon

Dessert som buffet

(Vælg min. 2 retter)

Hjemmelavet isbombe med frugtpuré, chokoladepynt og flødeskum

Saftig gulerodsmuffin med flødeostecreme, knuste Oreo-kiks og frysetørrede hindbær

Jordbærtiramisu med mascarponecreme, jordbærcoulis og friske jordbær

Klassisk kiksekage med orangesmag og vaniljekiks, pyntet med sukkerribs

Karamel panna cotta med polynesisk vanilje og chokoladeganaché

Tilkøb af ekstra dessert til menuen kr. 30,- pr. ret

  

Pris kr. 375,- pr. kuvert

(min. 25 voksne kuverter)

Natmad som tilkøb

Pålægsbord med 5 slags pålæg, klassisk topping og friskbagt grovbrød

Udvalg af dagens lækre sandwich i godt brød og hjemmelavede salater

Wraps med krydret kylling og oksekødskebab, sprøde salater og tomatsalsa

Klassisk karrysuppe med hønsekød, ris, peberfrugter og kuvertbrød

Jordskokcremesuppe med sprød Serranoskinke, purløg, hvidløgscroutons og kuvertbrød

Tilkøb af natmad til menuen kr. 75,- pr. kuvert

Ekstra kartoffel som tilkøb

Råstegte bådkartofler med rosmarin og havsalt

Klassiske flødekartofler med rosmarin og hvidløg

Kartoffelsoufflé med rodfrugter og parmesan

Tilkøb af ekstra kartofler til menuen kr. 15,- pr. ret

Ekstra kød som tilkøb

Farseret svinemørbrad med krydderurtesouffléfars og røget skinke

Amerikansk oksecuvette med grov sennep og frisk timian

Hjemmelavede italienske frikadeller med oregano, soltørret tomat og pecorino

Tilkøb af ekstra kødret til menuen kr. 20,-  pr. ret

Ekstra salat som tilkøb

Asiatisk nudelsalat med gurkemeje, sursød chilisauce og ristet sort sesam

Marineret pastasalat med grove grønsager, syltede hvidløg og basilikum

Tomat og mozzarellasalat med salatløg, ristede pinjekerner og høvlet parmesan

Tilkøb af ekstra salat til menuen kr. 15,- pr. ret

Ekstra saucer som tilkøb

Kraftig rødvinsskysauce med bacon og løg

Tomatiseret hvidvinssauce med frisk estragon, bacon og løg

Hjemmelavet urtebearnaisesauce med frisk estragon

Tilkøb af ekstra sauce til menuen kr. 10,- pr. ret